采用国内独家转让“一步法”合成技术，产品从投料到成品，在完全封闭的工艺条件下合成。克服了普通工艺合成与空气、多环节设备、器皿接触容易受到微尘、各类杂质污染的缺陷。从而达到三项确保：

确保产品各项理化指标100%合格

确保产品高纯度、白度、流动性

确保产品结晶体不受破环，保持自然完整

产品性状:

双乙酸钠英文名（sodioum Diacetate 简称SDA），化学分子：CH₃COONa.CH₃COOH_.XH₂O，无水物分子量142.09，白色结晶粉末，醋酸气味，易吸湿，易溶于水和醇，水中溶解度1千克/升，晶体结构为正六面体，边长15.98A^o，溶点96-97^oC,加热到150^oC以上分解。

安全特性:

生物体内代谢物为二氧化碳和水

安全  无毒  无残留   无致癌   无致畸变

美国食品和医药管理局（FDA），通过了双乙酸钠的GRAS（一般以为安全）资格认定，在1993年撤双乙酸钠在食品、医药、化妆品中容许量的限制。

功能作用:

抗菌剂   霉菌——黄曲霉菌、烟曲霉菌、黑曲霉菌、白曲霉菌、微小根毛菌、伞枝黎头菌、足样根毛菌等，有较强的抑制作用。

        细菌——大肠杆菌、利斯特菌、革兰氏阴性菌有抑制作用。

               对食品所需要的乳酸菌、酵母不起破坏作用。

PH调节剂  调节和改变酸、碱度。

抗氧化剂   有抗氧化功能。

改良剂     在牛肉干、面包等食品中使用有保持原有风味、营养、改善感官品质功能。烧肉时添加有嫩、酥、快熟作用；动物饲料中添加有提高适口性、转化蛋白质，提高肉、奶产量的作用。

商业性开发实验阶段：医药、化妆品、保健品、饲料、水净化、空气消毒

告知事项:

持续性高温蒸煮会挥发，降低效果，尽量选择降温后添加

没有灭菌条件的企业，选择与其它防腐剂复配使用

开包后有酸味，进入成品后自然消失

易溶解水和油