桃红素 Packers Powder    

 桃红素为卫生署登记之安定合法食品添加物，具有发色迅速、使肉制品呈现均一鲜红色泽之优点。此外桃红素尚具备下列功能性，能抑制肉毒杆菌生长及其毒素之产生；增进风味，赋予腊肉、香肠、火腿及其它肉制品特殊盐渍风味；抗氧化作用，能抑制肉中脂肪的氧化速度等。因此桃红素广泛地用于畜肉制品如香肠、火腿、腊肉、肉干等，以及水产制品如鱼肉火腿、鱼肉香肠、鱼干、咸鱼或盐渍鱼蛋中。