异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧化保鲜剂、防腐助色剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品、乳制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等；也可用于锅炉、石油管道的抗氧化。