米糠油中含有丰富的谷维素、维生素、磷脂和植物甾醇……米糠油是一种保健性食用油，其营养价值超过豆油、菜籽油等。美国心脏学会在专项报告中指出：“米糠确实能有效地缓解心脏和脑疾患，其有效性表现为可降低血中低密度胆固醇的浓度，使高密度胆固醇有所上升。”研究表明，食用米糠油一个月后人体血清胆固醇可下降17%。近年来，米糠油畅销欧美市场，其售价在花生油、大豆油等传统植物油之上，颇受消费者青睐……

精炼米糠油祛病健身的功效，是由于它含有大量不饱和脂肪酸、维生素、谷维素和磷脂，其不饱和脂肪酸达80%以上。长期食用米糠油可降低胆固醇18%以上，谷维素能调节和改善大脑功能。