正宗单县闫师傅羊肉汤简介
    中华美食、百年名吃“单县羊肉汤”店遍及全国。载入《中华名菜谱》的只有山东单县羊肉汤。党和国家领导人刘伯承、陈毅、胡耀邦、乔石、杨德志、胡锦涛、吴官正相继品尝了单县羊肉汤，都赞不绝口。
    国家特级烹调师、山东省菏泽市烹饪技能鉴定评委、单县东方厨师学校校长、闫师傅羊肉汤店总经理、闫世鹏先生把祖传绝学和现代科学的烹饪技术相结合，研制出“正宗闫师傅羊肉汤”。用料配方比例精确到0.1克，配方更科学、营养更丰富，选用2-3年的青山羊，以蒙羊（没有生育过的母羊）、槌羯（未交配过挤去睾丸的公羊）最好，巧配桂皮、良姜10余种辛香料，熬出的汤色白似乳、水脂交融，口味纯正，鲜而不膻，香而不腻，滋阴壮阳，和胃健脾。天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤适老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病逾大补者常食；肚丝汤肥中带瘦；眼窝汤肉烂如泥；奶渣汤沙酥带甜；再有羊肉、羊腰、羊鞭、羊宝、脊髓等都是滋补的上品，对神经衰弱、体弱早衰、妇科多症、性能下降、儿童厌食、养颜益智，都有显著的食疗功能。汤中蛋白质、脂肪、维生素的含量丰富，且微量元素钙、磷、铁、锌、钠、硒的含量也较高。“正宗闫师傅羊肉汤”实为汤中的极品！
   “闫师傅”又推出新生代的“全羊宴”，精工细做，把羊的各个部位巧配菜品，制成各种菜式，脆嫩爽滑、质感各异、口味多元化的美味佳馐！
    为把市场做大，“闫师傅”目前开展“技术转让”、“连锁加盟”两项业务。        
       技术转让有关事项
    “闫师傅”为把闫师傅羊肉汤技术发扬光大，扩大市场，让更多的人品尝到汤中的极品、美味珍馐，开展技术转让业务，毫无保留的把技术、配方传给餐饮业的有缘人。
    技术转让执行办法：
1.甲方（闫师傅羊肉汤）将自己的制汤技术以 5800 元(学羊肉菜品加1000元，共6800元）的费用教会乙方（您），一般时间为10-12天，包教包会，乙方学不好可以延长时间。                                                            
2.甲方提供技术程序和配方，教乙方学会。甲方免费指导乙方运筹开业、管理经营、利润核算等知识。
3.甲方在县级市或县城最多只可以转让一家，在地级市最多只可以转让2-3家，在省级市最多只可以转让3-4家，并保证它们相距6公里以上。否则视为甲方违约，须向乙方交壹万元违约金。乙方凭此合同为依据可向法院起诉。
4.乙方必须及时交转让金，在学习期间负责老师的食宿，和往返差旅费。
5.乙方必须在甲方指定的地域经营，不能跨区经营，保证和甲方其他店相距6公里以上；确有特殊情况需迁店址，要向甲方申请，甲方许可后方可迁址，否则视为乙方违约，须向甲方交壹万元违约金。甲方凭此合同为依据可向法院起诉。
6.乙方经营中需要甲方指导时，需报销甲方指导师的往返车票，负责食宿、并支付甲方指导师60元/天的酬金。
7.甲方每年组织一次技术交流大会，乙方可免费学习甲方的后续新技术。
8.甲方参加做中央台、省台电视专访节目 ，可邀请乙方参加,以提高乙方店的知名度。
    技术转让的运作程序：1、您咨询了解有关情况；
                      2、您来品尝单县闫师傅羊肉汤；
                      3、您负责车费，我方去人现场做汤，供您品尝；
                      4、签定技术转让合同，交清费用；
                      5、提供配方，开始为期10天的教学，保教包会；
                      6、每年一度，邀请您参加我方主办的闫师傅羊肉汤技术研究交流会，友谊长存。                        
         连锁加盟有关事项
一、着眼大市场，开展连锁加盟业务
    为弘扬民族饮食文化，“闫师傅”着眼大市场，开展连锁加盟业务。我们实行统一品牌、统一装修、统一管理、统一培训、统一模式,效益双赢!
二.加盟条件：
1-有从事餐饮业创业的热情和经验,
2-加盟者拥有或租有店面,
3-有4万元的经营资金,
4-愿意接受总店的管理与培训。
三、加盟程序：
1-获取、了解加盟信息；
2-分店提出加盟申请，大体找好店面,请总店实地考察；
3-总店到分店考察，分析，论证；（分店可以到总店参观）
4-签定加盟合同（3年）
5-总店派人到分店指导装修、配置，培训相关人员
6-试营业，宣传,调整阶段（分店办营业执照\卫生许可证等证件）
7-正式开业
四.收费标准：
A级：营业面积201-300平米，9800元/年，29400元/三年，派汤师一名、饼师一名，厨师3名。
B级：营业面积101-200平米，6800元/年，20400元/三年，派汤师一名，饼师一名，厨师1-2名。
C级：营业面积100平米以下，4800元/年，14400元/三年，派汤师一名，厨师一名。
   注：营业面积300平米以上，属特大型店，收费标准面议。
五、什么是特许加盟？
   特许人（盟主）向被特许人（加盟商）提供自己企业的无形资产（知识产权、店号、品牌、企业信誉）、组织管理资产、人力资产（提供技术或技术人员）等，以合同的形式授予被特许人使用；被特许人按照合同规定，在特许人统一的经营模式下进行业务活动，并向特许人只付一定的费用。 特许经营是分销商品和服务的一种方式。
六、为什么加盟？
  加盟商引入经过市场验证成功的运营、管理、资源配置模式，品牌支持，完善的后续支持，自己当老板、有降低了开店的风险，使成功率、利润显著提高。
七、为什么收加盟费？
  加盟费体现了特许方资产市场价值的表现形式，是体现被特许方诚意的需要，也是特许方更好服务的要求。
八、为什么收保证金？
  加盟后，总部提供有关的标志、经营管理、技术创新、授权书等专用物品，按照国家《商标法》、《合同法》、以及国家特许加盟的规范要求，合同一旦终止，被授予方应无条件归还专用物品。总部收到上述物品后无条件地返还其保证金。因此，加盟方质押的保证金是加盟者自己的信誉保证。 
九、为什么收管理费（权利金）？
  管理费是总店对加盟店进行经营指导而收取的费用，由加盟店按月交纳。总店采购价为分店提供原料、调料，零利润为分店服务。管理费是总店对加盟店进行经营指导的有效保障和合理要求。
                
     
  投资分析

A级店:(营业面积201-300平米)
       加盟费：2.94万元
       保证金：0.3万元
       设备/餐具：4万元
       流动资金：2万元
       装修：3万
       其他费用：0.6万元
       总投资：12.84万元（不含房租）

B级店：(营业面积101-200平米)
       加盟费：2.04万元
       保证金：0.3万元
       设备/餐具：3万元
       流动资金：1.2万元
       装修：1.2万  
       其他费用：0.4万元
       总投资：7.94万元（不含房租）

C级店：(营业面积100平米以下)
       加盟费：1.44万元
       保证金：0.3万元
       设备/餐具：1.2万元
       流动资金：0.8万元
       装修：0.5万
       其他费用：0.2万元
       总投资：4.44万元（不含房租）
   利润分析

A级店：营业面积300平方米以上  300平方米/1.5=200个餐位
       早餐就餐人数500人，人均消费5元，500*5=2500元
       午餐就餐人数200人，人均消费25元，200*25=5000元
       晚餐就餐人数200人，人均消费25元，200*25=5000元
       日营业额=2500+5000+5000=1.25万元
       月营业额=1.25万元*30=37.5万元
       月毛利润=37.5万元*55%=20.625万元（毛利率55%）
       月净利润=月毛利润-（房租+税收+水电+工人工资）=
       年净利润=月毛利润*12=

B级店：营业面积200平方米左右  200平方米/1.5=133个餐位
       早餐就餐人数400人，人均消费5元，400*5=2000元
       午餐就餐人数130人，人均消费20元，130*20=2600元
       晚餐就餐人数130人，人均消费20元，130*20=2600元
       日营业额=2000+2600+2600=0.72万元
       月营业额=0.72元*30=21.6万元
       月毛利润=21.6万元*50%=10.8万元（毛利率50%）
       月净利润=月毛利润-（房租+税收+水电+工人工资）=
       年净利润=月毛利润*12=

C营业面积100平方米  100平方米/1.5=67个餐位
       早餐就餐人数200人，人均消费5元，200*5=1000元
       午餐就餐人数100人，人均消费15元，100*15=1500元
       晚餐就餐人数100人，人均消费15元，100*15=1500元
       日营业额=1000+1500+1500=4000元                                
       月营业额=4000元*30=12万元
       月毛利润=120000元*45%=5.4万元（毛利率45%）
       月净利润=月毛利润-（房租+税收+水电+工人工资）=
       年净利润=月毛利润*12=

                        山东单县闫师傅羊肉加盟总店 
                              闫世鹏  (总经理）